拜訪,今天的主題是柑橘類水果唯一能連皮一起吃的金棗,每年一月分前後是金棗風味最棒的時機，想嘗到她的好滋味,務必把握當下時節,品嘗鮮果美味. 另外金棗百分之九十的產量都來自宜蘭地區,我將在隨後的時間分享在宜蘭產地的所見所聞, 金棗除了品嘗鮮果,果皮豐富的膠最適合做果醬,如何以省力的方式,作出風味絕佳的果醬呢? 請繼續看下去.
Author: Amy.peng
大家都以為買食材不難,那需費周章開堂課來教? 其實市場採買學問真是大,透過新莊社大工作人員事前安排妥當,拜訪藏在市場攤位的職人,透過市場達人的居中介紹與大家的交談,職人多年寶貴經驗就此開講. 參加這次課程之前買肉根本不知母豬肉與公豬肉有氣味差別.現在知道這些魔鬼般的細節就是大廚們的不能說的密秘.
宅在家做好吃瑪格莉特披薩得秘訣除 自製披薩醬, 低溫發酵麵皮外 麵皮上灑上高溫烤熟麵粉仿效窯烤披薩的麵香, 在披薩皮薄薄塗上一層橄欖油, 務必充分預熱烤箱達200度再將披薩送進烤箱等等小細節. 我們先了解披薩醬與低溫發酵麵皮 披薩醬的秘密在香草 披薩醬以新鮮的番茄打成泥再加上奧勒岡,巴西利,羅勒等香草熬煮成百搭的醬汁. 新鮮香草在這配方是不可或缺的食材,若在家無法種植,也無法在建國花市香草攤購得,可以直接以義式綜合香