拜訪,今天的主題是柑橘類水果唯一能連皮一起吃的金棗,每年一月分前後是金棗風味最棒的時機，想嘗到她的好滋味,務必把握當下時節,品嘗鮮果美味. 另外金棗百分之九十的產量都來自宜蘭地區,我將在隨後的時間分享在宜蘭產地的所見所聞, 金棗除了品嘗鮮果,果皮豐富的膠最適合做果醬,如何以省力的方式,作出風味絕佳的果醬呢? 請繼續看下去.
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清明時節天氣忽而燥熱忽而寒涼 , 心情有時也會隨之上下波動. 不如讓玫瑰的香氣安撫妳我的心,讓每它的美麗的身形留住我們的目光. 把自己放進時間的長河裡, 悠然與清朝慈禧太后擦身而過,泡杯玫瑰花茶作點玫瑰花瓣醬. 作不了太后的我們輕輕鬆鬆接近玫瑰,讓玫瑰寵愛自己一整年,好幾個一整年.
<本草綱目拾遺> 記載 玫瑰能 「和血，行血，理氣。」分享個人接觸過的新鮮的,乾燥的.粉末狀的玫瑰花,玫瑰調製的香草醋,玫瑰純露. 這些不是主流的原料商品適合想深一層認識玫瑰本質的人,及想運用原料創造個人特色的開創者.
關於幸福路上合作社— 幸福路上合作社是由一群新莊社大的老師、學員、志工及工作人員成立的合作社，大家在合作社的架構下，共同學習、出遊寫生、共同決議並完成任務。 大人的貪吃課系列課程為 2020年 3月份的共學課程，系列課程共分 4 個主題：糖漬、果醬、水果酒、黃金泡菜。 這篇是以介紹釀水果酒的作法！ 水果酒釀造流程 A.前處理 : 購買充分成熟水果，用冷開水清洗，瀝乾水份跟秤重後，將水果破碎，浸漬 B.補糖：添加細砂糖，不干擾食材風味。 C.調酸：調整酸鹼值為PH 4，幫助酵母發酵，提升酒精濃度。 D.添加釀酒酵母：使用35度溫水活化酵母。 E.攪拌：每天早晚攪拌酒帽， 7-10 天後果肉下沉時轉桶。 F.轉桶，後發酵，靜置熟成：第一次過濾，過濾後果膠作冷漬果醬，酒液靜置2-3 個月後就熟成。 冷漬果醬做法 水果酒過濾果膠後第一天拌入水果重量1/6的細砂 第二天過濾果膠水份，再拌入水果重量1/6 的細砂 第三天過濾果膠水分，再拌入水果重量1/6的細砂糖後，裝瓶冷藏。 原果釀造葡萄酒配方 : 食材 : 1000克葡萄，冷開水清洗後再去梗，50克白砂糖、0.5克釀酒酵母 作法 : 照上面流程 熱浸漬法 紅火龍果酒配方 : […] Read More